Η μέρα - день (женский род)
Οι μέρες - дни
εβδομάδα - неделя
οι μέρες της εβδομάδασ - дни недели
Κυριακή - воскресенье день лорда
Δευτέρα - понедельник (Δύο - второй)
Τρίτη - вторник (τρία - третий)
Τετάρτη - среда (τέσσερα - четыре)
Πέμπτη - чертверг (πέντε - пять)
Παρασκευή - пятница
Σάββατο - суббота
Σαββατοκύριακο - выходной день (СУББОТА_ВОСКРЕСЕНЬЕ)
Все дни недели женского рода, кроме субботы - средний род. Поэтому нужно использовать την для всех кроме субботы (το)